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Gestión y planificación del surtido por categorías
Reto
Areas, operador líder en restauración en el mundo de viajes, pide asesoramiento a KISS Retail para varios proyectos:
Soluciones
Análisis del rendimiento de los puntos de venta situados en autopistas y aeropuertos. Audits a una muestra de locales.
Análisis del surtido, planogramas, ventas, márgenes y precios, desde la visión del consumidor, según necesidades y momentos de consumo, y desde la perspectiva económica.
Propuesta de optimización del surtido y organización de éste para mejorar su gestión, control y productividad: Lista de productos concretos para conformar el Surtido Óptimo de obligado cumplimiento y los Módulos complementarios para adaptar la oferta a cada posicionamiento o perfil de clientes.
Resultados
Surtido optimizado y mejor adaptado a las necesidades concretas de cada punto de venta (+ Relevante = + Ingresos).
Nueva metodología que facilita la gestión y planificación del surtido de forma más eficiente, la detección de categorías a ampliar o a eliminar, así como la toma decisiones y control de calidad y costes. Concentración de proveedores.
Mayor foco de la empresa en productos más estratégicos que permite reducir errores, como roturas de stocks o mermas.
Incremento de ventas y márgenes con menos referencias.
