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Relanzamiento del concepto de restaurante
Reto
Pans&Company, cadena de restauración del grupo EatOut, entonces propiedad de Agrolimen, contrata a KISS Retail para relanzar su concepto comerical que estaba perdiendo relevancia.
Reposicionar la Marca a través de un nuevo concepto que atraiga a un mayor número de clientes nuevos y frecuentes.
Desarrollar el concepto estratégico y retail mix que permita a la cadena Pans&Company generar mayor volumen de negocio y rentabilidad.
Soluciones
Análisis completo del negocio, ventas, surtido, promociones y márgenes por categorías de producto, customer journeys… Retail tours inspiracionales con el equipo de la Marca.
Nuevo y más amplio surtido y nuevos espacios de venta para cubrir más momentos de consumo según ubicación del local.
Categorización de los restaurantes que permite identificar los factores clave de éxito, y así priorizar el tipo de oferta comercial en función de su ubicación y perfil de clientes, así como priorizar las inversiones de reformas en función de su potencial de negocio incremental.
Resultados
KISS Retail definió el retail mix estratégico del concepto para el relanzamiento del concepto comercial Pans&Company:
Pans&Co consiguió invertir la tendencia del negocio, con aumentos en tráfico de clientes, momentos de consumo, ticket medio y consecuentemente en ventas.
